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“千锤百炼”出精品
时间:2018-04-08 18:43来源:农村网作者:佚名浏览量:124

  章丘铁锅火了,据说网上的订单已排到了2019年,在如今这么一个物质丰盈的年代,类似场景并不多见。

  这个人们熟稔的日常物什,顿时多了几分别样的色彩:老祖宗传下来的东西,一定是有道理的。在章丘,很多老铁匠坚信,一锤一锤打出来的锅底,绝不是市面上随处可见的涂层锅、冲压锅所能比拟的。

  汹涌的工业化时代,一把炒菜的铁锅显然不是一件什么稀缺产品,现代工业科技的规模化制造,给予了消费者充分的选择空间,更高效的机械锅、冲压锅逐渐占据了厨房,日本锅、德国锅凭借成熟的技术和营销手段,充斥着国内的市场。

  然而,章丘品牌这一次脱颖而出,显然是戳中了国人心里的那份执念匠人精神。

  在笔者看来,匠人精神无非两层含义,首先是能耐得住寂寞,沉得住心气儿,在时代的潮流中坚守传统。章丘位于山东济南,以东平陵为中心,蕴藏着丰富的铁矿资源,自古就是冶铁重镇。汉武帝时,全国设铁官48处,章丘就有两处;根据20世纪50年代初的统计,章丘区人口73万,其中38万人以打铁养家糊口。所以,打铁这门营生,早已融入章丘人的血脉里,是地域文化中抹不去的重要章节。

  再有就是对品质的执着追求。章丘铁匠的技艺历经岁月打磨,达到了登峰造极的境界。千锤百炼,就是为了每一件作品的质量。在关于这口锅的故事中,给人印象最深的就是那12道工序,18遍火候,1000度高温锤炼,经受36000次的锻打每口铁锅都是匠人作品,他们的尊严都刻在铁锅上。

  所以,章丘铁锅的爆红,源自对传统和品质的再挖掘,是匠人精神的最好体现。如今,这些特质已经成为了章丘一张烫金的名片。

  而在这张名片的另一面,同样一段让章丘人骄傲的故事。三千年前,这里就有了种植大葱的历史:黄河冲击平原形成的肥沃土地,绣江河的滋养灌溉,被当地老百姓称为油饼地的弱碱性土地大自然的馈赠,使得章丘长出的葱,骨子里就带有点儿与众不同的气质:高、粗、脆、甜,富含多种维生素,每年的章丘大葱节,经常可以看到身高两米多的葱王,在当地流传着这样的调侃:你算哪根葱?章丘大葱!。

  如今走在章丘的大葱产区,感受到的是现代化科技手段对品质的极致追求,种植的每一个环节都遵循了严苛的标准和全方位的规范化管理。

  从育种开始,在章丘中部百脉泉下游的秀慧、枣园等乡镇,通过得天独厚的土壤和泉水浇灌,以及独一无二的深耕培土栽培方式,养育出每年提纯复壮的大梧桐气煞风等章丘独有的优良品种。

  在种植过程中,章丘大葱普遍使用大豆作为有机肥料,用杀虫灯等纯物理手段进行灭虫,最大程度上保证了绿色生态的健康品质。

  为了更好的管控质量,章丘统一印制档案手册给葱农,从大葱育苗、收获到出售的整个过程都要一一记录在案;同时,凡是上市销售的大葱,都必须通过农产品安全检测,并公开检测结果。

  一根普通葱的成长周期是6至7个月,而章丘大葱则需要420天,历经播种、育苗、栽培、培土等多个标准化生产环节,缺一不可。在春夏秋冬四季的风霜雨露滋养下,才长出了营养价值丰富、体态魁梧的章丘葱。

  在这片山河水土里流淌了几千年的传统,滋养出的还是那似曾相识的精气神。

  虽然不是叮叮当当的敲打锻造,谁又能说这不是一种匠人精神呢。一边,是大自然的水土恩赐,是历史佐证了的几千年的种植习惯,另一边,是对传统的承继,是章丘人对品质的极致追求,现代农业技术和市场规范成为了他们最有力的抓手

  1999年7月,章丘大葱商标成功注册,成为了中国蔬菜类第一个原产地证明商标。历经近20年的品牌化洗礼,2017年章丘大葱获得百强农产品区域公用品牌,品牌价值已经达到33.5亿元,同时还拥有全国地理标志证明商标中国名牌农产品中国驰名商标等多项国家级认证。

  目前,农产品品牌化正成燎原之势,成为了结构升级、转型的抓手。一时间,区域公用品牌、企业品牌、产品品牌等目不暇接品牌化成为了快速提高附加值、推动营销现代化的重要力量。

  正所谓百炼方可成金,在传统地方特色、现代化营销等直观印象的背后,品牌的塑造和传播终究还是要着落在品质上,匠人精神是永远也绕不开的关键命题。所以,那些口口相传的百年品牌,绝不仅仅是对岁月的敬畏,更多的还是对品质的坚持,铁锅如是,大葱如是,品牌如是。

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